甘藷 Sweet Potato @ wang23832245的部落格

科名：	旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬(Ipomoea)
別名：	番薯(本草綱目，福建、廣東)，甘藷(植物名實圖考)，甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹(本草綱目拾遺)，甘藷、番薯、紅山藥、朱薯、唐薯(農政全書等)，玉枕薯(臺灣府誌)，山芋(江蘇、浙江)，地瓜(遼寧、山東)，山藥(河北)，甜薯、紅薯(山西、河南)，紅苕(四川、貴州)，白薯(北京、天津)，阿鵝(雲南語)，地瓜、紅薯、紅番薯、田薯、玉秋藷、豬菜、過溝柴、鴨腳蹄、Boko(阿美)、Bun-gaa、Gahe(泰雅)、Borase(排灣)
原產地：	原產南美洲及大、小安的列斯群島，現已廣泛栽培在全世界的熱帶、亞熱帶地區(主產於北緯40°以南），但在一些較北的地區如黑龍江省也已栽種成功。我國大多數地區都普遍栽培；台灣於 17 世紀初，由福建傳入。
分佈：	台灣全島平原及丘陵地皆可種植。
用途：	1.食用：塊根(地瓜)食用外，並為農村養豬之主要自給飼料，甘藷葉可當葉菜；葉莖可當養豬的飼料。2.藥用：性味：塊根：甘、平。效用：塊根：益氣生津，補中和血，寬腸胃，導便秘。
莖：	草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節易生不定根。長蔓莖平均長 257 公分，莖徑平均 0.61 公分，綠色，無茸毛，節間長平均 8.02 公分。(長蔓莖以台農 72 號為例)。
葉：	葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，長 4~13 公分，寬 3~13 公分，全緣或 3~5(~7) 裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近於平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近於無毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特徵之一；葉柄長短不一，長 2.5~20 公分，被疏柔毛或無毛。心臟形，綠色，葉長平均 14.3 公分，寬 15.4 公分，頂葉綠色，葉形粗大，葉柄綠色，長度平均 30.0 公分，無茸毛。(葉以台農 72 號為例)。
花：	聚繖花序腋生，有 1~3~7 朵花聚集成繖形，花序梗長 2~10.5 公分，稍粗壯，無毛或有時被疏柔毛；苞片小，披針形，長 0.2~0.4 公分，頂端芒尖或驟尖，早落；花梗長 0.2~1.0 公分；萼片長圓形或橢圓形，不等長，外萼片長 0.7~1.0 公分，內萼片長 0.8~1.1公分，頂端驟然成芒尖狀，無毛或疏生緣毛；花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長 3~4 公分，外面無毛；雄蕊及花柱內藏，花絲基部被毛；子房 2~4 室，被毛或有時無毛。開花習性隨品種和生長條件而不同，有的品種容易開花，有的品種在氣候乾旱時會開花，在氣溫高、日照短的地區常見開花，溫度較低的地區很少開花。開花期 10~12 月間。
果實：	果實為蒴果，卵形或扁圓形，有假隔膜分為 4 室；種子 1~4 粒，通常 2 粒，無毛。由於番薯屬於異花授粉，自花授粉常不結實，所以有時只見開花不見結果。
特性：	甘藷為旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬(Ipomoea)一年生草木。塊根肥厚，肉質、圓形、橢圓形或紡錘形，顏色因品種或土壤不同而有所不同，外皮長為紅色、黃色或白色，肉白色、黃色或紫色。莖細長，平臥，匍匐於地上，稀纏繞。葉互生，通常為心臟形或寬卵形。甘藷種類繁多，原種不清楚。自古栽培在熱帶美洲，今日已成為世界各地的主要糧食作物。花冠紫色，與牽牛花的花朵相類似。根肥大，其塊根俗稱藷，澱粉含量很高。供食用或飼料用，也可作油炸等加工食品用，或酒精的原料，用途很廣。甘薯是一種旋花科植物的塊根，甘薯的發源地在美洲，後逐漸流傳開來。明代萬歷 21 年時，福建長樂縣有一位華僑叫陳振龍，在呂宋(現菲律賓)看到甘薯味美適口、而且產量極高，是一種很好的糧食作物，當時流傳著一首歌，"不愛靈藥共仙丹，惟愛紅薯渡荒年，漢人遠來傳此種，陳氏父子取洋番"。歌頌這種高產的糧食作物，歌頌陳氏父子的功勞。