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科名： |
旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬(Ipomoea) |
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別名： |
目前分類：蔬菜類 (9)
- Mar 25 Mon 2024 00:10
甘藷 Sweet Potato
- Feb 10 Sat 2024 08:57
豌豆 Pisum sativum
- Jan 31 Wed 2024 00:13
大蒜花 Wild Rocambole
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科名： |
百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium) |
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別名： |
- Jan 25 Thu 2024 19:56
韭菜
| 科名： | 百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium) |
| 別名： | 陽起草、起陽草、韮菜、韭菜花、韭黃、扁菜、草鐘乳 |
| 原產地： | 原產中國 |
| 分布： | 普遍被栽培為蔬菜用。韭菜在中國栽培歷史已久，東亞地區以中國栽培最盛，品種也最多。主要品種有大葉種、小葉種、年花韭菜。台灣地區以彰化縣境社頭、永靖、溪湖等鄉鎮栽培最盛，品質也最佳，全年均能生產。韭菜原生長於寒冷地帶，但卻很耐暑，從北自冰寒的庫頁島，南至熱帶的越南，均能見到它的芳蹤，且各地居民普遍食用。韭菜開花白如雪，盛開時一片花海景觀頗富詩意。 |
| 用途： | 1. 食用。園藝上韭菜吃莖葉的稱為「葉韭菜」，吃花的叫「花韭菜」，將韭菜蔭蔽起來，使其莖葉黃嫩軟化稱「韭黃」，俗稱「白韭菜」。2. 藥用：性味：根、鱗莖：辛、溫；種子：辛、甘、溫。效用：根：溫中，行氣，散瘀。治胸痺，食積腹脹，衄血，消渴，痢疾，跌打損傷；種子：補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。治陽萎夢遺，小便頻數，遺尿，腰膝酸軟，淋濁。 |
| 莖： | 多年生草本，高 20~40 公分，具特殊味道；根莖橫臥，具多數鬚根；平時的植株是包覆著葉片的假莖，根球莖在地下，開花時才長出支撐花朵的莖枝，韭菜成長到一尺多時，可從近土地處割取食用，留下的根部會很快的生長上來。到秋天開花結果才停止生長。 |
| 葉： | 葉細長而扁，色鮮綠，成束基生，長 10~30 公分，寬 1.5~1.8 公分，先端銳尖，全緣，光滑無毛。 |
| 花： | 花莖自葉束中伸出，高 30~50 公分，花莖三棱形，繖房花序，頂生；總苞片膜質，白色，普通 1~3 片，基部合生，先端銳尖；花被 6 裂，2 輪，互生，裂片長圓形，長 0.4~0.6 公分，白色，先端漸尖或急尖；雄蕊 6 枚，花絲長不及花被，花藥黃色；雌蕊 1 枚，子房上位，3 室，三稜狀。台灣在重陽前後(九月)開美麗的白色小花，有六辦長桃狀花瓣，六支雄蕊，中間有一子房，花叢生於韭菜莖的頂端，花朵陸續開放，外部先開，中間較慢開，因此種子的成長亦有先後，最後在長成為狀的種子。 |
| 果實： | 果實為蒴果，倒心狀三稜形，綠色，長 0.4~0.5 公分；種子黑色，扁平，類半卵圓形，邊緣具稜。花果期 7~10 月。 |
| 特性： | 韭菜是百合科多年生草本植物，葉細長而扁，色鮮綠，根莖葉俱可食用，有獨特的香味，在醫療上用途也很廣。根據記載：「韭溫中中氣、補虛、調臟腑、令人能食、益陽、止泄止膿，此物最溫而益人，宜常食之。」 |
| 其他： | 韭菜株體含極多的葉紅素、蛋白質、脂肪及維他Ａ、Ｂ、Ｃ，同時含有揮發性油，在藥用上有去瘀生新，消腫散瘀之效，除內服外亦可外敷，如跌打瘀傷，皮膚呈瘀黑。可將新鮮韭菜搗爛，敷在患部， 1 日換 3 次，並多食用韭菜，具有「裏應外合」之效。韭菜味辛性溫，可殺菌驅蟲，清除清除腸胃積滯，促進消化。另由寒氣引發的呃逆，飲用韭菜汁，呃逆即可停止。炒食韭菜必須趁熱吃，才能風味鮮美，莖葉含多量纖維質，對於便秘有食療功效。吃過韭菜口腔若留有異味，可吃些鹹梅，即能消除口腔異味。 |
- Jan 18 Thu 2024 00:21
油菜花 Edible Rape
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科名： |
十字花科(cruciferae)蕓苔屬(Brassica) |
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別名： |
- Jan 02 Tue 2024 00:28
瓢瓜花 Bottle Gourd
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科名： |
葫蘆科(Cucurbitaceae)葫蘆屬(Lagenaria) |
- Dec 31 Sun 2023 08:21
黃麻 Jute
| 科名： | 田麻科(Tiliaceae)黃麻屬(Corchorus) |
| 別名： | 黃麻，絡麻、牛泥茨、三珠草、天紫蘇、縈麻 |
| 原產地： | 印度，為泛熱帶地方廣為栽培之纖維植物。臺灣約於 1,600 年代荷蘭人佔臺時便已引進。 |
| 分佈： | 臺灣昔日大量栽培供作製麻袋、繩索、布料等工業纖維原料。今則零星栽培或園圃種植採葉供蔬菜用。 |
| 用途： | 1. 食用：ㄅ.湯食；ㄆ.涼拌。 2.紡織布與製繩索用。3.藥用：性味：葉、根：苦、溫；種子：熱，有毒(含強心苷)。效用：葉：理氣止血，排膿生肌。治腹痛，痢疾，血崩，瘡癰。根：利溼通淋，止血止瀉。治石淋，帶下，崩中，泄瀉，痢疾，蕁麻疹，毒蛇咬傷。種子：有毒。活血，調經，止咳。治血枯經閉，月經不調，咳嗽，血崩。 |
| 莖： | 草本，株高約 1~2.5 公尺，多分枝，紫色，為 1 年生作物，有主根，頗多細根及鬚根，；莖部外皮厚約 0.25 公分，纖維環抱，韌性強，中有木質部，色白質輕。 |
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葉： |
單葉，互生，具葉柄，柄長可達 6 公分，上部被柔毛；葉片長 4~15 公分，寬 1~6 公分，長橢圓形或卵狀披針形，紙質，葉基圓形，葉尖窄銳尖或銳形，葉緣為鋸齒緣，主脈 3 條；葉基部兩側各有一尾狀裂片，上下表面近光滑；托葉 2 片，長 0.5~0.8 公分，線形。 |
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花： |
- Dec 26 Tue 2023 15:41
花生 Arachis hypogaea
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 豆目 Fabales |
| 科： | 豆科 Fabaceae |
| 亞科： | 蝶形花亞科 Faboideae |
| 屬： | 落花生屬 Arachis |
| 節： | 花生節 Arachis |
| 種： | 花生 A. hypogaea |
花生（學名：Arachis hypogaea）是豆科花生屬的一種植物。其果仁廣泛用作食品。因花生為熱帶及亞熱帶作物，1530年代，葡萄牙人把花生帶到了印度和澳門，西班牙人帶到了菲律賓，再經由中國擴散出去，歐洲因氣候不適合栽種，北美在18世紀前，花生當作牲畜飼料或黑奴食物，直到南北戰爭爆發，糧食短缺，北美白人才開始食用花生。
一年生草本。根部有豐富的根瘤；莖直立或匍匐，長30-80厘米，莖和分枝均有棱，被黃色長柔毛，後變無毛。
- Dec 25 Mon 2023 00:18
毛豆 Vegetable soy bean
毛豆為豆科大豆屬，一年生直立或半蔓性卅本植物，全身被有色或白色茸毛，原產中國，本省大約在四百年前就有栽培。毛豆在莢果發育至八分滿時即可採收，若莢果發育成熟時採數，即為大豆。毛豆除當蔬菜用外，新鮮莖葉可製成乾草、青貯及青刈草，為優良飼料，亦可當綠肥。子實可製造豆芽、豆漿、豆腐、醬油、豆鼓及各種發酵品。大豆也是主要的植物油，亦可製人造奶油；工上大豆油可供製肥皂、甘油、油漆、油粕和印刷油等，用途非廣泛，主要產區在屏東。
家人 (1)
