番紅花 Saffron Crocus－wang23832245的部落格

科名：	鳶尾科(Iridaceae)番紅花屬(Crocus)
別稱：	番紅花（本草綱目），藏紅花（英拉漢植物名稱），西紅花（廣西）
原產地：	原產歐洲南部，我國各地常見栽培。
分布：	園藝栽培，供觀賞用。
用途：	1.盆栽觀賞、切花及花境材料用：番紅花蒲的葉片呈淡綠色，頗似鬱金香，基部為扇狀展開，花序就從葉叢中抽出，花莖單一，花呈漏斗形，花多為紫藍色，也有黃色，非常具有觀賞價值。2.食用：印度、阿拉伯、中亞、歐洲、伊朗和摩洛哥等地的美食，廣泛使用西紅花。烹飪專家和西紅花專家描述它的香氣類似蜂蜜和乾草。西紅花的味道微苦，而且會令到和它一起浸泡的食物染成明亮的橙黃色。由於這些特性，西紅花用於烘烤食品、奶酪、點心、咖哩、酒類、肉類菜色和湯。在印度、伊朗和西班牙等國家，西紅花用作米飯的調味品。西紅花飯是不少著名的菜式的主要材料，例如，西班牙的瓦倫西肉類燴飯、豬肉菜豆燴飯、法國馬賽魚湯和義大利米蘭燴飯。3.藥用：花柱及柱頭供藥用，即藏紅花。味辛、性溫，有活血、化瘀、生新、鎮痛、健胃、通經之效。3.染料用：常久以來番紅花一直被用作紡織品的染料，即使很少份量的番紅花雄蕊，都可以產生明亮的橙黃色。
莖：	多年生草本；球莖扁圓球形，直徑約 3 公分，外有黃褐色的膜質包被。
葉：	葉基生，9~15 枚，條形，灰綠色，長 15~20 公分，寬 0.2~0.3 公分，邊緣反捲；葉叢基部包有 4~5 片膜質的鞘狀葉。
花：	花莖甚短，不伸出地面；花 1~2 朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑 2.5~3 公分；花被裂片 6，2 輪排列，內、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長 4~5 公分；雄蕊直立，長 2.5 公分，花藥黃色，頂端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長約 4 公分，上部 3 分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長，子房狹紡錘形。
果實：	蒴果橢圓形，長約 3 公分。
特性：	多年生草本；球莖扁圓球形，直徑約 3 公分，外有黃褐色的膜質包被。葉基生，9~15 枚，條形，灰綠色，長 15~20 公分，寬 0.2~0.3 公分，邊緣反捲；葉叢基部包有 4~5 片膜質的鞘狀葉。花莖甚短，不伸出地面；花 1~2 朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑 2.5~3 公分；花被裂片 6，2 輪排列，內、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長 4~5 公分；雄蕊直立，長 2.5 公分，花藥黃色，頂端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長約 4 公分，上部 3 分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約 3 公分。不少中國大陸的民眾認為番紅花（中國大陸民眾多稱藏紅花）是產於西藏的紅色花朵，其實是產於土耳其和伊朗一帶的植物，傳於中國的西藏，所以起了藏紅花這樣的別名。「番紅花」為原植物名稱，而「西紅花」為藥典中的藥材名稱。西紅花是乾燥的番紅花柱頭。因經西藏輸入中國，所以又習慣稱之為「藏紅花」。