胭脂樹(Bixa orellana Linn.)，英文名：annatto or achiote，屬胭脂樹科(Bixaceae)，胭脂樹屬(Bixa)， 別名「紅木」。原產地為熱帶美洲。為多年生常綠灌木或喬木，高度可達2-3公尺，於秋天開花結果，花朵為粉紅色，呈密集的圓錐花序，開花期為10月至翌年 1月，可達4個月；果實為紅色心形蒴果，外表密披肉質軟刺，外觀特殊搶眼，賞果期在12月至翌年2月，長達3個月，全臺皆可種植，種子含有特殊成分，在臺 灣僅作為景觀作物，殊為可惜。
胭脂樹為
與西印度群島熱帶地區常見的染料作物，主要利用部位為種皮，當地的原住民，時常利用果實內的種子，用手掌搓揉後將種皮所產生汁液 拌著唾液，塗抹臉部或身體作為裝飾，就像塗抹了胭脂一般。胭脂樹用於染料已經有很悠久的歷史，臺灣在1910年代由南洋引進種植，用於觀賞及染料。衛福部 認可之天然食用色素 「婀娜多」(Annatto) 即是由胭脂樹種子萃取而得，亦有別稱「紅木素」或「胭脂樹紅」，屬於類胡蘿蔔素的一種，主要包含脂溶性的紅木素(bixin)及水溶性的降紅木素 (norbixin)兩種色素，顏色呈現黃色至橙色，具有抗菌、抗氧化效果。可用於美化產品顏色，如甜點、飲料、麵包、乳製品或加工乳酪等，在食品工業界 運用相當頻繁；也可用於製作化妝品原料。
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