北斗肉圓賓－wang23832245的部落格

彰化北斗也是肉圓發源地之一，在清朝是重要的內陸港，南來北往的貨物在此轉運，帶來豐富的乾料。地方鄉親因著相同信仰，組織神明會，交誼的過程中，分享了原鄉點心「粉丸」的做法，經過在地化的發展，成為現在的肉圓。北斗肉圓與彰化市區的肉圓都需油炸，但程度不同。北斗肉圓蒸好後，丟入油鍋內，溫和地在油鍋中翻滾，待煮熟後浮上撈起，壓擠瀝油，外皮依然光滑。而彰化市區的肉圓，油鍋溫度較高，肉圓在鍋內熱炸，形成酥脆的外皮。醬料是肉圓的精髓，北斗肉圓的醬料以米漿為底，依店家喜好加入不同調味料。北斗「肉圓賓」除了加入豆豉，會再加入胡椒粉與甘草等材料，使醬料味道豐富濃郁，這是北斗「肉圓賓」的一大特色。這裡的肉圓一粒25元，小碗2粒50元，中碗3粒75元，大碗4粒100元。香菇貢丸湯也蠻推的。