梔子花葉片肥大，花色潔白，每個品種的形狀略有差異，常見品種有大葉梔子、水梔子、黃梔子、小葉梔子、斑葉梔子等。

黃梔子又名山梔子，是梔子花的野生品種。葉片稍小，花單瓣，入秋結橙紅色果實，生命力旺盛，經久不凋，並且抗鹼能力強，是觀花觀果的良好品種，常製作成盆景觀賞。

斑葉梔子葉具斑紋。花大部分是重瓣花。

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